El Museo de la Ciencia acoge la charla ‘El aceite de oliva y la salud’. Una conferencia, enmarcada en el ciclo ‘¿Qué sabemos de…?’ del CSIC, impartida por Javier Sánchez Perona, investigador científico del Instituto de la Grasa – CSIC.
Aunque parezca increíble, en varias partes del mundo existen olivos con miles de años de antigüedad que siguen produciendo aceite. Desde muy antiguo hay referencias de su uso para la alimentación y la salud y otros usos, pero no ha sido hasta hace muy poco, en el último cuarto del siglo XX, que la ciencia ha sido capaz de demostrar sus beneficios de una forma definitiva.
Hoy, ya no tenemos dudas de que su composición, con presencia de ácidos grasos monoinsaturados y componentes menores bioactivos, nos protege frente a las enfermedades metabólicas, como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. Pero los últimos estudios sugieren que también mejora la salud cerebral y se asocia con mayor longevidad. La ciencia valida lo que las culturas mediterráneas han sabido durante milenios, pero todavía nos falta mucho por conocer.
Auditorio del Museo, entrada libre hasta completar aforo.